כבר תקופה ארוכה שמדברים על הלחם המופלא הזה, ללא גלוטן וסופר קל להכנה. אז ניסיתי ויצאתי עם תובנות והרבה שדרוגים. הלחם המקורי מכיל 4 רכיבים: ביצים, טחינה גולמית, סילאן, סודה לשתיה. הוספתי טחינה מלאה במקום רגילה ומלא גרעינים וזרעים. תהיו יצירתיים ותוסיפו כל פעם משהו אחר: עשבי תיבול ובצל / עגבניות מיובשות וזיתי קלמטה / אגוזי מלך, תרד חלוט וקצוץ ושמרי בירה וכל העולה בדמיון..... יש חשיבות גדולה להקצפה של הביצים כדי ליצור אווריריות בלחם! חשוב לא להוסיף יותר מכפית אחת של סודה לשתיה

פטריות, אהבה אמיתית של מרבית המבוגרים (כן, לצעירים זה עוד קצת קשה...), האהבה הגדולה של הטבעונים והצמחונים. הפטריות הן קסם של ממש: מעט קלוריות, סופגות טעמים, "בשריות" ונותנות נוכחות ועשירות בסלניום, אשלגן וויטמיני D וB אז יאללה לעבודה: רכיבים: סלסילת פטריות שמפיניון חתוכות 1 בצל פרוס דק שן שום כתושה, כפית ג'ינג'ר מגורר כוס עדשים שחורות מונבטות (אפשר כל סוג של מונבטים) חופן ירוקים קצוצים: קייל, תרד, מנ גולד, רוקט, נענע, פטרוזיליה כף שמן זית 2 כפות סויה איכותית, כפית שמן שומשום

קציצות טעימות, יפיפיות ומשביעות רכיבים לקציצות: בשר מ2 חצילים קלויים ( אפשר חצי שעה בתנור בחום גבוה או על האש) בצל קטן חתוך לקוביות ומאודה עד שקיפות בטטה גדולה גוררת בפומפיה 2 כוסות שעועית לבנה מבושלת מלח, פלפל כפית גדושה בהרט, חצי כפית כמון חצי כוס פטרוזיליה קצוצה דק ביצה או 2 כפות צ'יה עם 2 כפות מים חצי כוס פרורי לחם או קמח עדשים כתומות לרוטב: 3 שיני שום 4 עגבניות טחונות היטב בבלנדר כף רכז רימונים ( לא חייב אבל מוסיף הרבה) כפית סילאן כוס עשבי תיבול קצוצים שאוהבים ( פטרוזיל

קציצות סופר טעימות, קלילות ומהירות. מה שירים או יפיל את העסיסיות של הקציצות זה מידת הסחיטה של הקישואים והתרד. עדיף שיהיו כמה שפחות נוזלים בכדי שאפשר יהיה ל"קצץ" אותן בקלות, ללא צורך להוסיף הרבה קמח. רכיבים: 2-3 קישואים מגוררים בפומפיה וסחוטים היטב חבילה תרד (250 גרם) חלוט וסחוט היטב בצל פרוס דק ומאודה עד שקיפות חצי כוס אגוזי מלך קצוצים גס ביצה (לא חייב) חצי כוס קמח טף / כוסמין/ חומוס מלח, פלפל, 2 כפות מיץ לימון הכנה: מערבבים יחד את כל הרכיבים, בידיים רטובות, יוצרים קציצות. נ

הפעם, אחרי בישולים מרובים ללקוחות המקסימים שלי קיבלתי משימה פשוטה: רק קינוח לסדר. מכיוון שזה חג ללא גלוטן ובעיני זה חג הקוקוס החלטתי להכין עוגת שוקולד קוקוס אלוהית... ואכן היא אלוהית!! האהבה הראשונה שלי היא להבריא מתכונים, השניה קוקוס אז הבראתי מתכון של קרין גורן.. במקום סוכר רגיל סוכר קוקוס (אפשר גם קנים אורגני) במקום שמנת מתוקה (38%) חלב קוקוס (6%), ובמקום ממרח שוקולד הכנתי ממרח שוקולד בעצמי מקקאו טבעי איכותי, שמן קוקוס ומייפל טהור. אז קבלו מתכון מנצח: טיפ חשוב; טעים גם

הרגשת סיפוק גדולה ממלאת אותי כשיש לי כמה חומרי גלם ואני צריכה להרכיב מהם מתכון, אין לי את כל מה שאני צריכה למתכון ואני צריכה לאלתר... ככה יוצאים הטעמים הכי מיוחדים. רכיבים: 4 בננות רכות ובשלות מאד חצי כוס סוכר חום ביצה (או רסק תפוחים קטן) רבע כוס שמן זית חצי כוס חמאת בוטנים טבעית כפית אבקת אפיה כוס וחצי קמח כוסמין חצי כוס שבבי שוקולד או חבילה שוקולד מריר חתוכה גס הכנה: לערבב בקערה בננות, סוכר, שמן וביצה למחית אחידה. להוסיף חמאת בוטנים ולערבב. להוסיף חומרי גלם יבשים: אבקת אפי

סובה- אטריות מקמח כוסמת, אחת התגליות האדירות בעיני! אטריות מופלאות, קודם כל כי הן ללא גלוטן, בעל טעם עמוק ואגוזי. מתבשלות במהירות ונותנות טעם עשיר למנה. הכוסמת היא חלבון מלא, ומכילה את כל 8 חומצות האמינו החיוניות. היא עשירה בברזל, אבץ וסלניום. בכוסמת נמצא גם ביופלבנואיד בשם רוטין המחזק את דפנות כלי הדם ומונע דימום. הרוטין עוזר להגמשת כלי הדם ובכך משמש למניעת לחץ דם גבוה. ומה אפשר לעשות עם הסובה: סלטים קרים, חמים, מוקפץ, מדהים במרק וככל העולה בדמיון ובמצב המקרר... והפעם,

ברוקולי הוא ירק שמושמץ אצל ילדים. הם חוששים להתקרב אליו אבל ברגע שטועמים אותו, אולי בתוך תבשיל או מאפה נשבים בטעם. ובמיוחד שמוסיפים גבינות ומכינים במנות קטנות במיוחד בשביל הילדים ואפילו איתם, דעתם משתנה. כמובן כשמספרים לילדים כמה ברוקולי עושה אותנו "חזקים" ושיש בו יותר ויטמין C מתפוז ששומר על המערכת החיסונית שלנו, שיש בו סידן שעוזר לבנות את העצמות ופשוט מדברים ב"שפה" של הילדים, הם בעצמם מבקשים ברוקולי... חלופה נחמדת לארוחת ערב, במקום עוד פעם חביתה וגבינות. ברגע שמוסיפים גבי

מתכון פשוט בארבעה רכיבים, עם ניחוח חלבה משגע! תמיד כשאנחנו מחפשים משהו מתוק פונים לשוקולד, אני אומרת למה לא חלבה? טוב זה לא באמת חלבה אלא השילוב המושלם של הסילאן והטחינה שעושה את העבודה! הכי אני ממליצה להשתמש בטחינה מלאה שעשירה יותר בסידן, וגם טעימה יותר בעיני, וכמובן שבסילאן טבעי, 100% תמרים. אני אוהבת להשתמש בפצפוצי אורז ללא גלוטן וללא סוכר שהם יותר שטוחים ופחות תפוחים כי ככה מקבלים חטיף יותר "מהודק" ודומה יותר לחטיף אנרגיה. אז לאחר ההכנה איפה שומרים? ממליצה לשמור במקרר לשב

מרק חורפי מפנק ומנחם לשעות של גשם רכיבים: בצל חתוך לקוביות שומר קטן קוביות 2 כפות שמן זית 1 קישוא קוביות 2 ברוקולי גדול קצוץ גס בחלק הירוק וקטן לקוביות את הגזע .(לא לחתוך את החלק הממש למטה, הוא סיבי ולא טעים) 1/2 תפוח עץ מתוק, קלוף וחתוך לקוביות כוס חלב סויה מלח, פלפל הכנה: מאדים בשמן זית את הבצל והשומר עד שקיפות. מוסיפים את הקישוא והברוקולי, ומוסיפים מים עד 5 ס"מ כיסוי. מתבלים, מלח ופלפל ומוסיפים את חלב הסויה. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה כשעה בערך עד שהירקות רכים ל

מרק טעים, קרמי וחורפי, עם טוויסט נחמד של העדשים - הפעם בצורת "קרוטונים" קריספיים רכיבים: 1/2 בצל חתוך דק שתי כפות שמן זית 1/2 ס"מ ג'ינג'ר קצוץ 2 גזרים קוביות 1 תפו"א קטן קוביות 1 ארטישוק ירושלמי קלוף וחתוך לקוביות 1/4 צ'ילי קצוץ 1/2 כפית זרעי כוסברה טחונים (אפשר במטחנה, מכתש ועלי ואם ממש אין אז כוסברה טחונה קנויה) 3/4 כוס אפונה ירוקה כפית דבש או ממתיק אחר כפית מלח 1/2 כוס עדשים שחורות שישמשו כקרוטונים הכנה: לטגן בשמן זית את הבצל עד שנעשה שקוף ומתרכך. להוסיף ג'ינג'ר טרי וצ'יל