מרק ברוקולי קרמי

מרק חורפי מפנק ומנחם לשעות של גשם

רכיבים:

בצל חתוך לקוביות שומר קטן קוביות 2 כפות שמן זית 1 קישוא קוביות 2 ברוקולי גדול קצוץ גס בחלק הירוק וקטן לקוביות את הגזע .(לא לחתוך את החלק הממש למטה, הוא סיבי ולא טעים) 1/2 תפוח עץ מתוק, קלוף וחתוך לקוביות כוס חלב סויה מלח, פלפל

הכנה:

מאדים בשמן זית את הבצל והשומר עד שקיפות. מוסיפים את הקישוא והברוקולי, ומוסיפים מים עד 5 ס"מ כיסוי. מתבלים, מלח ופלפל ומוסיפים את חלב הסויה. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה כשעה בערך עד שהירקות רכים לחלוטין. טוחנים היטב למרקם חלק ומפזרים מעל דברים טובים..(זרעי דלעת או חמניה, שקדים פרוסים, עשבי תיבול, קרוטונים ביתיים...)