מאפינס ברוקולי

ברוקולי הוא ירק שמושמץ אצל ילדים. הם חוששים להתקרב אליו אבל ברגע שטועמים אותו, אולי בתוך תבשיל או מאפה נשבים בטעם. ובמיוחד שמוסיפים גבינות ומכינים במנות קטנות במיוחד בשביל הילדים ואפילו איתם, דעתם משתנה. כמובן כשמספרים לילדים כמה ברוקולי עושה אותנו "חזקים" ושיש בו יותר ויטמין C מתפוז ששומר על המערכת החיסונית שלנו, שיש בו סידן שעוזר לבנות את העצמות ופשוט מדברים ב"שפה" של הילדים, הם בעצמם מבקשים ברוקולי... חלופה נחמדת לארוחת ערב, במקום עוד פעם חביתה וגבינות. ברגע שמוסיפים גבינות וקמח כוסמין מתקבלת ארוחה עשירה ובריאה.

רכיבים: 2 ברוקולי גדולים טריים, מופרדים לפרחים וחלוטים במים רותחים. אם אין ברוקולי טרי אפשר להשתמש בקפוא (שקית שלמה 800 גרם )ולבשל לפי ההוראות 1 קופסא קוט'ג 250 גרם 50 גרם גבינה בולגרית 5% מפוררת 3 ביצים 5 כפות קמח כוסמין מלא/ קמח טף או אבקת שקדים מלח, פלפל לתיבול למתפנקים מעט גבינת עיזים קשה מגוררת מעל

הכנה: מערבבים את כל הרכיבים למעט הברוקולי לתערובת אחידה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים את הברוקולי לתערובת ומערבבים. מניחים בכל תבנית מאפינס, משומנת קלות בשמן זית 3/4 גובה מהתערובת ואופים 180 מעלות בערך 15-20 דקות, עד שהפשטידה מוכנה ושחומה. מגישים לצד סלט ירקות עשיר.

בתאבון!