רכיבים: כוס כוסמת ירוקה שטופה, כוס עדשים שחורות מושרות לפחות לשעתיים ומסוננות 2 בצלים פרוסים דק, חצי צרור פטרוזיליה חופן צנוברים כפית פפריקה, חצי כפית כורכום, כפית כמון, רבע כפית קינמון או חצי כפית בהרט כפית מלח הימאליה כפית מייפל טהור/ סילאן הכנה: מבלים את הכוסמת והעדשים כל אחת בסיר נפרד, עם הרבה מים, כמו שמבשלים פסטה. כשמוכן (כוסמת 20 דקות, עדשים 30 דקות) מסננים. את הבצל הפרוס מטגנים בשתי כפות שמן זית עד שמתחיל להשחים ומתרכך. מוסיפים את כל התבלינים ומערבבים היטב. מוסיפים

סובה- אטריות מקמח כוסמת, אחת התגליות האדירות בעיני! אטריות מופלאות, קודם כל כי הן ללא גלוטן, בעל טעם עמוק ואגוזי. מתבשלות במהירות ונותנות טעם עשיר למנה. הכוסמת היא חלבון מלא, ומכילה את כל 8 חומצות האמינו החיוניות. היא עשירה בברזל, אבץ וסלניום. בכוסמת נמצא גם ביופלבנואיד בשם רוטין המחזק את דפנות כלי הדם ומונע דימום. הרוטין עוזר להגמשת כלי הדם ובכך משמש למניעת לחץ דם גבוה. ומה אפשר לעשות עם הסובה: סלטים קרים, חמים, מוקפץ, מדהים במרק וככל העולה בדמיון ובמצב המקרר... והפעם,