מזג אוויר חורפי מצריך מרק מחמם ומזין, אבל למי יש כוח להכין? הכי אני אוהבת את המרקים המהירי הכנה, מינימום חומרי גלם, מינימום השקעה, חיתוכים, ערבובים, קיצוצים... אחד הירקות האהובים והמיוחדים שיש בעולם בכלל לדעתי הוא הארטישוק הירושלמי. שורש עז טעם, מעט אדמתי, מספיק גם את החיבור לשורשים, לאדמה, משהו עמוק וייצרי ומצד שני יש בו איזו קלילות שלא קיימת בבטטה או בתפו"א עמילניים. מה שמרחיק אנשים הוא בדר"כ ההתעסקות והקילוף שלו, מכיוון שהוא מלא גבשושיות ואדמה. אם משרים אותו בקערת מים חמים

טפיוקה...מה זה בכלל? הגרגירים האלו נפוצים כלכך במזרח, מרקם ג'לי ומאד ג'לטינים ומסמיכים...מרבית האנשים מאד אוהבים את הטפיוקה אך עדין יש כאלו שקשה להם עם המרקם. אני אוהבת טפיוקה, בכל מצב ועם כל מאכל! לשתות, לאכול במרקים, בקינוחים, להשתמש כמסמיך .... פשוט אוהבת. אז ככה: טפיוקה עשויה משורש עמילני בשם מינהוט, הידוע יותר כקסבה. היא גדלה בברזיל במקור אך היום גם במזרח. הטפיוקה עוברת תהליך של ייבוש וטחינה לאבקה דקה. ככה אפשר להשתמש בה כמסמיך ממש כמו קורנפלור, בכל המתכונים. הטפיוקה עו

בשדה ליד ביתי יש שדה גזר מטורף, כבר שבוע קוטפים אותו ונשארת כמות אדירה בשטח שפשוט צועקת שיבואו לקחת אותה ויכינו מלאאאאא מטעמי גזר... אז לטובת כל חברי מהישוב ולטובת כל אוהבי הגזר כמה פרטים שחשוב להכיר על הגזר. קודם כל לגבי ראייה. הרשתית של העין שלנו זקוקה לויטמין A בכדי לתפקד. מחסור בויטמין עלול לפגום קשות בכבד ובראיית לילה. הגזר עשיר בבטא-קארוטין, רכיב שהופך לפיגמנט פעיל שנחוץ לתפקוד בראיית לילה. גזר חשוב לשמירה על הלב וכלי הדם, הוא מסייע להאטת תהליכי הזדקנות ויעיל בתהליכי

מרק חורפי מפנק ומנחם לשעות של גשם רכיבים: בצל חתוך לקוביות שומר קטן קוביות 2 כפות שמן זית 1 קישוא קוביות 2 ברוקולי גדול קצוץ גס בחלק הירוק וקטן לקוביות את הגזע .(לא לחתוך את החלק הממש למטה, הוא סיבי ולא טעים) 1/2 תפוח עץ מתוק, קלוף וחתוך לקוביות כוס חלב סויה מלח, פלפל הכנה: מאדים בשמן זית את הבצל והשומר עד שקיפות. מוסיפים את הקישוא והברוקולי, ומוסיפים מים עד 5 ס"מ כיסוי. מתבלים, מלח ופלפל ומוסיפים את חלב הסויה. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה כשעה בערך עד שהירקות רכים ל

מרק טעים, קרמי וחורפי, עם טוויסט נחמד של העדשים - הפעם בצורת "קרוטונים" קריספיים רכיבים: 1/2 בצל חתוך דק שתי כפות שמן זית 1/2 ס"מ ג'ינג'ר קצוץ 2 גזרים קוביות 1 תפו"א קטן קוביות 1 ארטישוק ירושלמי קלוף וחתוך לקוביות 1/4 צ'ילי קצוץ 1/2 כפית זרעי כוסברה טחונים (אפשר במטחנה, מכתש ועלי ואם ממש אין אז כוסברה טחונה קנויה) 3/4 כוס אפונה ירוקה כפית דבש או ממתיק אחר כפית מלח 1/2 כוס עדשים שחורות שישמשו כקרוטונים הכנה: לטגן בשמן זית את הבצל עד שנעשה שקוף ומתרכך. להוסיף ג'ינג'ר טרי וצ'יל