מזג אוויר חורפי מצריך מרק מחמם ומזין, אבל למי יש כוח להכין? הכי אני אוהבת את המרקים המהירי הכנה, מינימום חומרי גלם, מינימום השקעה, חיתוכים, ערבובים, קיצוצים... אחד הירקות האהובים והמיוחדים שיש בעולם בכלל לדעתי הוא הארטישוק הירושלמי. שורש עז טעם, מעט אדמתי, מספיק גם את החיבור לשורשים, לאדמה, משהו עמוק וייצרי ומצד שני יש בו איזו קלילות שלא קיימת בבטטה או בתפו"א עמילניים. מה שמרחיק אנשים הוא בדר"כ ההתעסקות והקילוף שלו, מכיוון שהוא מלא גבשושיות ואדמה. אם משרים אותו בקערת מים חמים