מי לא אוהב ניוקי? חושבת שכולם אוהבים, אבל אחרי שטועמים ניוקי ביתי ולא את הקנויים, הדחוסים ועם מרקם מסטיק, לא חוזרים לאחור. אם תסתכלו על רשימת רכיבים של מרבית הניוקי הקנויים רואים כי זהו מוצר מאד מעובד: "תפוחי אדמה משוחזרת (70%) (מים, פתיתי תפוחי אדמה מיובשים (תפוחי אדמה,חומר מתחלב (E471), חומרי טעם וריח)), קמח תירס, עמילן תפוחי אדמה, מלח, קמח אורז, מווסת חומציות (חומצה לקטית), חומר משמר (E200)" כמובן שאפשר לקנות היום ניוקי איכותי אבל כשמבינים שמה שהמתכון דורש הוא ארבעה רכיבים

נכון כולנו אוהבים חריימה, אבל בעצם מה שאנחנו ממש אוהבים זה את הרוטב, אז למה בעצם לא להכין עם הרוטב המדהים הזה קציצות טופו עסיסיות, מזינות וטעימות. מה שמיוחד במתכון הזה הוא שמכינים את הרוטב והקציצות בנפרד. את הקציצות אפשר לשמור בהקפאה ולחמם ישר לפני ההגשה בתוך הרוטב. רכיבים: חבילה טופו קשה (300 גרם) ביצה אחת (או 2 כפות טחינה גולמית) חצי צרור כוסברה, חצי צרור פטרוזיליה חצי בצל בינוני 1-2 שיני שום 3 כפות קמח כוסמין 80% או קמח ללא גלוטן (קמח חומוס/ עדשים) חצי כפית כמון, כפית שטוח

קציצות מושלמות שאוצרות בתוכן ארוחה מלאה ומאוזנת. בתוך תערובת הקציצות מוסיפים אורז לא מבושל, ברגע שהקציצות מתבשלות האורז מציץ החוצה ויוצר קוצים טעימים ויפיפיים. לקציצות אפשר להוסיף מעט ירקות טחונים או עשבי תיבול לפי טעמים שאוהבים ולבשל אותם ברוטב עגבניות קלאסי שכולם אוהבים או רוטב לימוני חמצמץ ומפתיע. כדי ליצור קיפודים מושלמים חשוב שמהרגע שהנחנו את הקציצות, לא נזיז ונערבב אותן ולא נפתח את הסיר עד לסוף הבישול. רכיבים : לקציצות- חצי ק"ג עוף/ פרגיות טחון קישוא אחד מגורד דק (אפשר

פריטטה היא מעין פשטידת חביתה עם ירקות מהמטבח הספרדי והאיטלקי. מה כיף בה? שאפשר לגוון עם אילו ירקות שבא לכם, להוסיף גבינות טובות, ותוך 10 דקות עבודה ועוד 10 דקות בתנור מקבלים ארוחה טעימה ומושקעת. בתוספת סלט ירקות או מטבל טעים ליד, מקבלים ארוחת בוקר או ערב שונה ומיוחדת. היום אפשר להשיג שפע של פטריות מכל הסוגים, וככל שתשתגעו ותוסיפו סוגים שונים, תקבלו פריטטה עם טעמים עזים ועמוקים יותר של פטריות, אבל גם למי שלא בא להתפרע או אוהב להכין משאריות ומה שיש במקרר (כמוני) שמפיניון רגילות

הבצק הזה של הקיש הוא כלכך טעים ומיוחד. עשיר בזרעים שנותנים עוד עומק וטקסטורה שנעימה לנו בפה. כמו כל בצק פריך ממליצה לקרר את הבצק לפני האפייה. ככה הבצק יוצא יותר קריספי וטעים. את המנגולד אפשר להחליף בתרד ויצא משגע. רכיבים: 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות כוס קמח כוסמין 70% חלמון ביצה 2 כפות מים קרים חצי כפית מלח, כף שומשום,כפית זרעי צ'יה כפית זרעי פשתן, כפית שומשום שחור (לא חובה) למלית: 1 בצל חתוך לקוביות חבילה מנגולד שטוף וקצוץ דק 2 ביצים 3 כפות גבינה לבנה 50 גרם גבינה בולגרית

רכיבים: חצי קג גרגירי חומוס יבשים, שהושרו לכל הלילה עם הרבה מים, ומסוננים 4-5 שיני שום כף גרגירי כוסברה טחונים כף כמון כפית פלפל שחור טחון, כף מלח הימלאיה צרור כוסברה (אפשר גם פטרוזיליה) בצל חתוך גס כפית אבקת אפייה 2-3 כפות מים/ טחינה גולמית הכנה: טוחנים את כל התערובת במג'ימיקס בפולסים או במטחנת בשר. (רצוי בשתי פעימות, כדי לא להכביד על המג'ימיקס ושהתערובת לא תהיה משחתית מידי) בידים רטובות יוצרים כדורים, מניחים על נייר אפיה משומן ואופים בתנור חומם מראש, 200 מעלות 15-20 דקות, ע

האמת שאני מאד אוהבת לנסות מרינדות מיוחדות. במיוחד לסלמון, אבל גם לעוף ולטופו, הן הולכות נהדר. מה שחשוב במרינדות זה ש הטעמים בהם יהיו חזקים ומודגשים, כדי שיספגו בחומר גלם אותו רוצים להכין. דבר שני חשוב ביותר הוא זמן ההשריה של חומר הגלם במרינדה. רצוי לפחות חצי שעה עד שעה ולפעמים כדאי אפילו לילה. ככה הטעם חודר ולא רק קורץ למנה. קבלו 3 מרינדות פשוטות וטעימות טעימות: המתכונים מתאימים ל2 מנות סלמון. חרדל, דבש, תפוזים: מערבבים מיץ מחצי תפוז, כפית חרדל חלק, כפית חרדל דיג'ון, כפית ש

פולנטה מנחמת פולנטה מרגיעה פולנטה מחממת פולנטה מפנקת מתכון טעים של פולנטה טבעונית- במקום להשתמש בהררי חמאה, מתחילים עם כף שמן אחת. במקום שמנת מתוקה מוסיפים חלב שקדים ביתי או קנוי איכותי. הסוד של הפולנטה הוא סבלנות. חשוב להשתמש בקמח לפולנטה, לא בקמח תירס כי הוא טחון דק מידי ובטח שלא בקורנפלור. רכיבים : 2 כוסות קמח תירס לפולנטה 3 כוסות חלב שקדים/ כל חלב מחומם רבע כוס שמן זית 2 כוסות מים, 2 כפיות מלח הכנה : בסיר עם תחתית עבה מחממים מים, חלב שקדים ומלח ומביאים לרתיחה. מוסיפים א

מתכון מדהים, קליל,מהיר, טעים, מזין שמכינים ב 5 דקות עבודה!! המתכון המושלם הזה הוא ללא תוספת שמן או סוכר, השומן היחידי בו הוא של חלב הקוקוס. דבר נוסף חשוב, שמזרז את כל ההכנה, הוא הכנה בסיר אחד, בשכבות, ללא טיגונים ושלבים ארוכים. ניתן להכין את הקדירה מראש, לשמור בקירור ומיד כשמגיעים אורחים או רוצים לאכול, להניח על הגז ולבשל 15-20 דקות. אז איך מכינים את הפלא הזה?? בסיר מניחים שכבה ראשונה של טבעות בצל, פרוסות בעובי חצי ס"מ. מוסיפים שכבה של פרוסות עגבניה ופלפל אדום והרבה שום, ל

שלושה מתכונים מושלמים פשוטים פשוטים של כמה דקות ערבוב ומה מתקבל? טעם אלוהי, מיוחד ועמוק שאפשר לשדך לטופו, לעוף, לפרגיות, לירקות, ובעצם למה שאוהבים מומלץ להשרות לפחות חצי שעה עד שעתיים לפני. ניתן לצלות על האש, על מחבת, או ישר לתנור- וזה כל הסיפור.... המרינדות קלות ומהירות הכנה ודורשות ערבוב קל בקערה! מרינדה סויה סילאן חשוב להשתמש בסויה איכותית ובסילאן ללא תוספת סוכר 3 כפות סויה, כף סילאן, כף שמן זית, שן שום כתושה מרינדה תפוז דבש מיץ מתפוז שלם, כף דבש, 2 כפות שמן זית, מלח,

אגוזים הם חלק בלתי נפרד מהתזונה שלנו. לחלק הם משמשים רק לנישנוש או "סגירת פינות" אבל לרבים הם חלק בלתי נפרד מהתפריט, משולבם בתבשילים, ממרחים, קינוחים ועוד... מה כל כך טוב באגוזים? בואו נתחיל מהמגוון המטורף שקיים היום בשוק, לרגע אחד אי אפשר להשתעמם! אגוזי מלך, לוז, שקדים, קשיו, פיסטוק, מקדמיה, פקאנים והרשימה ארוכה. כמובן שלכל סוג של אגוז או שקד יש את היתרונות התזונתיים שלו, אך ככלל ניתן לומר שבאגוזים יש כמות יפה מאד של מינרלים חשובים כמו אבץ, סלניום (באגוזי ברזיל), מגנזיום,

נאגטס זו אהבה, לא רק של הילדים, אלא גם של המבוגרים, קשה לא להתפתות לטעם ולקריספיות, אבל הנאגטס והשניצלונים הקנויים עמוסים בחומרים משמרים. אז מה לעשות כדי להכין נאגטס עם כל הטעם והקראנץ שאנחנו אוהבים? 1. נשתמש בעוף/ הודו/ פרגית טחונים ונוסיף לו ירק שאוהבים. אפשר להוסיף תירס/ ברוקולי/ אפונת גינה/ בטטה/ דלעת או רעיון אחר שעולה בדמיונכם. הירק אגב רצוי שיהיה מבושל/ אפוי/ חלוט כדי שיתקבל שניצל רך. 2. לתערובת הפרורי לחם נוסיף שקדים טחונים. ככה נעשיר את השניצל בשומנים טובים וטעם מ

מתכון לקציצות עדשים בטעם שמזכיר פלאפל, יחד עם רוטב קארי יותא דופן. מתכון לאוהבים טעמים מיוחדים. רכיבים: 2 כוסות עדשים אדומות מסוננות, לאחר השריה של 8 שעות בטטה מאודה או מבושלת ומעוכה לפירה גס חצי צרור כוסברה 3 שיני שום, רבע צ'ילי, מלח, פלפל קמח שקדים או קמח חומוס חצי כוס הכנה: לטחון את העדשים במג'ימיקס. להוסיף את הכוסברה, שום, צ'ילי ולטחון למרקם חלק. להוסיף את הבטטה, וקמח שקדים ולהגיע למרקם אחיד ולא רך מידי. ליצור בידים רטובות קציצות ולהניח על נייר אפיה משומן קלות. לאפות בתנו

מתכון משגע, בלי הרבה מאמץ, טעים, עסיסי ומהיר רכיבים: 1 בצל בינוני, חתוך לקוביות קטנות 2 שיני שום כתושות אצבע ג'ינג'ר מגוררת דק בפומפיה (בערך כפית) 2 עגבניות חתוכות לקוביות חצי צרור כוסברה (טעים גם עם נענע או בזיליקום) סלמון נקי מעצמות ועור חתוך לנתחים, 300-400 גרם רסק עגבניות קטן כף אבקת קארי, כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית פפריקה חריפה כפית שטוחה מלח חצי כוס מים, כוס חלב קוקוס 2 כפות מיץ לימון הכנה: מטגנים את הבצל עד שמתרכך ונעשה שקוף. מוסיפים ג'ינג'ר, שום ומ טגניםעוד חצי דקה

קציצות סלמון מהירות הכנה, יחד עם הסלק והשמיר מקבלות טעם מרענן ועשיר. רכיבים: 1/2 קג סלמון נקי ללא עצמות וללא העור 2 סלקים מבושלים, 2שיני שום חצי צרור שמיר / פטרוזיליה לאוהבים מלח, פלפל, כף מיץ לימון הכנה: טוחנים את הסלקים יחד עם השמיר, השום והמיץ לימון למרקם חלק. מוסיפים את הסלמון חתוך לקוביות גדולות וטוחנים בפולסים. מוסיפים מלח, פלפל ובודקים תיבול. משמנים מגש עם נייר אפיה בשמן זית ובידיים רטובות יוצרים קציצות גדולות. אופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות כ 15-20 דקות. #סלמון #ס

רכיבים: חצי ק"ג הודו טחון במג'ימיקס לטחון: חצי בצל, נענע מ 8 גבעולים, חצי חבילה פטרוזיליה, 2 שיני שום, ביצה לערבב את ההודו הטחון עם תערובת הירוקים והביצה, להוסיף 3-4 כפות אבקת שקדים/ פרורי לחם, מלח, פלפל, ומעט כמון. בידיים רטובות ליצור כדורים ולשמור בקרור עד שהרוטב מוכן. לרוטב: לטגן ב 2 כפות שמן זית, 2 שיני שום כתושות וכפית ג'ינג'ר מגורר. להוסיף כפית קארי פייסט, כפית סילאן, כפית פפריקה מתוקה וכוס מים. בינתיים לחתוך קוביות מחתיכה דלעת בינונית, חצי בטטה וגזר בינוני. להוסיף את

אנטיפסטי- מושלם כתוספת לארוחה כנישנוש ככוכב הערב וכארוחה בפני עצמה! אבל אילו ירקות לשים באנטיפסטי, איך לתבל וכמה זמן לצלות? הטיפ שלי לאנטיפסטי מושלם מתחיל בעצם בבחירת הירקות. מה לשים? אני אומרת הכל!! הכוונה באמת לכל הירקות! אומנם יש ירקות שדורשים התייחסות שונה אבל כולם טעימים כאנטיפסטי. כמובן להוסיף את הברורים מאליהם כמו חצילים, קישואים, פלפלים, כרובית, בטטה ושום. אבל אל תחששו להוסיף גם פטריות, סלק, קולורבי, ברוקולי, כרוב, בצל, עגבניות רגילות ועגבניות שרי, שומר וככל העולה ב

אחת הלקוחות המדהימות שלי כל פעם מפתיעה אותי מחדש. אני מגיעה אליה הביתה ומחכה לי רשימה של בקשות לבישולים, כל פעם יותר מקורית ומאתגרת מהקודמת. זה כלכך כיף כי הדבר שהיא הכי אוהבת זה מה שאני אוהבת: להבריא מתכונים!! אז הכנתי בלילה של בלינצ'ס משודרגת, והפעם גילגלתי כמו רול, למרות שאפשר לגלגל כמו בלינצ'ס מקורי (כמו שמגלגלים על גפן) מהסיבה הפשוטה שרציתי שיראו מה יש בפנים. את המילוי שילבתי עם טופו משי טחון אבל בכיף אפשר גם גבינה טובה או גבינת שקדים. רכיבים: כוס וחצי קמח כוסמין 80%

קציצות דגים, מזינות , דלות בקלוריות, עשירות בכלורופיל וקלות להכנה. רכיבים: חצי קג דג לבן נקי וטחון (מוסר, לברק, דניס, בורי) חצי צרור פטרוזיליה, חצי צרור כוסברה חצי צרור נענע כוס עלי סלרי חצי בצל 3 שיני שום 2 כפות שמן זית מיץ מחצי לימון מלח, פלפל, רבע צ'ילי אם אוהבים חריף הכנה: במג'ימיקס טוחנים את הבצל, שום כל עשבי התיבול עם שמן זית. מעבירים לקערה ומוסיפים דג טחון. מתבלים.יוצרים קציצות ואופים 15 דקות בתנור שחומם מראש 180 מעלות על נייר אפיה משומן... יכול להיות יותר פשוט ובר

רכיבים: כוס כוסמת ירוקה שטופה, כוס עדשים שחורות מושרות לפחות לשעתיים ומסוננות 2 בצלים פרוסים דק, חצי צרור פטרוזיליה חופן צנוברים כפית פפריקה, חצי כפית כורכום, כפית כמון, רבע כפית קינמון או חצי כפית בהרט כפית מלח הימאליה כפית מייפל טהור/ סילאן הכנה: מבלים את הכוסמת והעדשים כל אחת בסיר נפרד, עם הרבה מים, כמו שמבשלים פסטה. כשמוכן (כוסמת 20 דקות, עדשים 30 דקות) מסננים. את הבצל הפרוס מטגנים בשתי כפות שמן זית עד שמתחיל להשחים ומתרכך. מוסיפים את כל התבלינים ומערבבים היטב. מוסיפים