מי לא אוהב מילקי? באמת לא חושבת שקיים מישהו כזה, כי זה קרמי וטעים, מתוק ומפנק, קצפת אוורירית ומעדן שוקולדי נימוח. אין מצב שאני לא מנסה להבריא מילקי, אתגר רציני, שהתוצאה שלו מדהימה וכלכך פשוט להכנה. אוריה שלי, עם קרוהן, לא אוכל אוכל מעובד, ושום חומרים משמרים, מאד מקפיד, אבל ללא ספק מתגעגע להרבה מאכלים שאכל בעבר ומתגרה מכאלו שאוכלים מסביבו. היום הציע לי שנכין מילקי ביתי, שלנו. אתגר או לא? אפילו "צילחתנו" את המילקי באריזה המקורית (הכל שטוף כן...) מוכנים? רכיבים למעדן שוקולד: 2 כ

מריטוצו, מעין לחמניה מתוקה אפויה במילוי קרם וניל טעים ועדין. כשאני מבריאה מתכונים אני מנסה לעשות החלפות שיתנו מתכון סופי לא פחות טעים, אלא אף יותר טעים, וכמובן מזין. כשמדברים על מתוקים וקינוחים חשוב לדעת שמלבד חומרי הגלם, יש חשיבות לכמויות ולמינון. ולכן את המריטוצו אני עושה קטנים וחמודים ומספקים. במקום קמח לבן- קמח כוסמין 80% במקום סוכר לבן- סוכר קנים ודבש פחות חמאה, פחות סוכר ולקרם הוספתי מסקרפונה שנותנת יציבות וטעם עדין במקום להשתמש בפודינג וניל. רכיבים: חצי ק"ג קמח כוסמין

קוקוס דומה לכוסברה- או שאוהבים או שלא. בעיני זה אחד מחומרי הגלם המופלאים שיש ואוהבת אותו על כל צורותיו. הידעתם, שמלבד שבבי קוקוס, שמן קוקוס, חלב וקרם קוקוס, יש עוד מגוון חומרי גלם? כמו חמאת קוקוס, סוכר קוקוס המופלא וקמח קוקוס- נהדר בקינוחים. אז מכיוון שיש הרבה בלבול סביב חומרי הגלם האלו ולמה משמש כל אחד, החלטתי לעשות סדר. הקוקוס הוא עץ ממשפחת הדקליים, ומבחינה בוטנית הוא נחשב בכלל לפרי ולא לאגוז. הוא גדל באיזורים טרופיים ובכל מקום שגדל השתלב נהדר בקולינרייה המקומית. החל מתבשיל

כבר הרבה זמן שאני מכינה בבית את העוגיות הכי "פשוטות" שיש, אבל הן אלו שמקבלות הכי הרבה התלהבות, ונגמרות הכי מהר. אז החלטתי בהשראת הבלוגרית האהובה אפרת ליכטנשטט, להכין את אותן עוגיות אהובות, רק להגיש אותן בצורה מושכת, בצורת משחק, בצורת מתנה, בקיצר- משהו שעושה שמח!! רעיון מושלם למשלוח מנות לפורים, למתנה ליום הולדת לחברים או סתם כשבא לפנק. מכינים בצק בסיסי של עוגיות כוסמין וניל ולמחצית מהבצק מוסיפים קקאו. אפשר לערבב את הקקאו באופן אחיד שיצאו ממש עוגיות לבנות ושחורות כמו החילים במ

רוצים להפציץ עם קינוח שוקולדי מהיר הכנה ויפיפה? זה הקינוח שלכם! בראוניז בסיסי שעליו אתם שמים מלא תוספות שאוהבים. אפשר להגיש כמו שהוא ואפשר לחתוך ולארוז בקופסאות יפות, להעניק כמתנה לחג, משלוח מנות, או סתם לפנק אנשי שוקולד. זוהי גרסה ללא גלוטן וללא מוצרי חלב, אך את הביצים לא ניתן להחליף במתכון הזה! רכיבים: 200 גרם שוקולד מריר 3/4 כוס שמן קוקוס בכבישה קרה/ שמן זרעי ענבים/ שמן זית עדין 3/4 כוס סוכר חום 3 ביצים L 2 כוסות שקדים טחונים תוספות שאוהבים (חמאת בוטנים, שערות חלבה, בוטנים

כשאנחנו רוצים לפנק את האהובים שלנו, או להעניק מתנה שווה מכל הלב, הכי כיף זה פשוט להכין בעצמינו. כמה יתרונות מדהימים לצנצנת: * קודם כל זאת מתנה יפה בטירוף, אסטתית ואי אפשר להתעלם ממנה! * קל ומהיר הכנה!! מי לא רוצה מתנה שהיא הכי מושקעת בעולם, אבל ממש קל להכין אותה ולא לוקח יותר מ 5 דקות, ברגע שיש לנו בבית את כל הרכיבים. * אפשר לגוון ולאלתר- במקום עוגיות כוסמין שוקולד צ'יפס, אפשר להחליף את השוקולד באגוזים, זרעים, צימוקים, פירות יבשים ומה אוהבים! איך מכינים? כדי להכין את הצנצנת א

מתכון מושלם, שמזכיר את הבייגלה המצופה שוקולד בחנויות, רק שהוא בריא יותר, יכול להיות ללא גלוטן או עם קמח כוסמין. ללא סוכר מוסף, חומרים משמרים, שמנים או כל דבר אחר שאנחנו פשוט לא רוצים להזין את עצמינו. הבייגלה מורכב מ4 רכיבים בסיסיים : 2 כוסות שקדים טחונים 4 כפות מייפל טהור רבע כוס קמח כוסמת/ כוסמין ביצה אחת (ממליצה בחום להוסיף קורט מלח לטעם בייגלי אמיתי) לציפוי- 50 גרם שוקולד מריר/ חלב/ לבן הכנה: בקערה מערבבים את כל החומרים. יוצרים 9-10 חתיכות מהבצק שנוצר. כל חתיכה מגלגלים לצו

הכי טעים זה עוגיות שוקולד צ'יפס, אבל עוד יותר טעים זה עוגייה ענקית של שוקולד צ'יפס. איך אני משדרגת ומבריאה? פחות סוכר, שמן קוקוס/ זית במקום שמן רגיל, קמח חיטה/כוסמין 80% במקום קמח לבן, שוקולד מריר 70% במקום שוקולד רגיל. למעלה אפשר לשים איזה תוספות שאוהבים- החל משוקולדים נוספים, אגוזים ושקדים, אוכמניות וככל העולה בדמיון. רכיבים: 2 ביצים M 3/4 כוס סוכר קנים 100 מ"ל שמן קוקוס רך בכבישה קרה 2 כוסות קמח כוסמין 80% חצי כפית אבקת אפיה חצי כוס שוקולד מריר פיצפוצים 70% או 70 גרם חביל

עוגיות טעימות, משביעות ולא כבדות, שאוצרות בתוכן כל כך הרבה!! טחינה מלאה משובחת שקדים טחונים- שומן איכותי ואוורירי יחסית לקמחים אחרים שוקולד מריר שנותן את הטאצ' ללא סוכר לבן ללא גלוטן טבעוניות מלאות בסידן נימוחות ככה פשוט טעים ומהיר הכנה!! רכיבים: חצי כוס טחינה מלאה חצי כוס מייפל טהור/ סילאן 2 כוסות קמח שקדים קורט מלח, כפית אבקת אפייה מטבעות שוקולד מריר לקישוט מעל/ אפשר גם לפזר מעט שומשום הכנה: מערבבים את הטחינה, המייפל, קמח שקדים, אבקת אפייה ומלח בקערה. בידיים רטובות יוצרים ע

מזג אוויר אביבי מבלבל (חם- קר, קר- חם...) ושפע של צבע ופרחים בגינה ישר הזכיר לי פרופיל באינסטגרם של אישה מדהימה שמכינה ואופה הכל עם פרחים. בהשראתה של לוריה המיוחדת הזאת, https://www.instagram.com/loriastern/ וכמובן בניסיון להבריא ולהכין גרסה משלי, הוספתי סלק לעוגיות לקבלת צבע מהמם. חשוב מאד לבחור פרחים שהם אכילים כמו חרציות, אמנון ותמר, כובע הנזיר, ורד, ציפורן, טגטס... ניתן להכין גם בגרסה נטולת סלק, או להיות יצירתיים ולהוסיף מעט כורכום לבצק במקום לקבלת בצק צהוב, או קקאו לבצ

עוגיות שכולם אוהבים. בדר"כ משתמשים במחית תמרים קנוייה או תמרים מגולענים שמוסיפים להם סירופ סוכר, אבל כאן אני מראה לכם, איך ליצור מלית הכי פשוטה וטבעית וטעימה בעולם. המחית מורכבת רק מתמרי מג'הול ומים. הבצק במתכון הזה מיוחד, והוא בכמות גדולה בכדי לייצר לפחות 50 עוגיות, אבל כמובן שאפשר להכין רק חצי כמות. למה עוד אני אוהבת את המגולגלות המדהימות האלו?? הבצק מורכב מקמח כוסמת וקמח כוסמין מלא. יש איזה איזון ושילוב נפלא בין שני הקמחים האלו, וזו דרך נפלאה להכניס קצת קמחים מזינים ללא גל

מי לא אוהב פנקיק, רק מה? לוקח הרבה זמן להכין פנקיקים קטנים וחמודים, ובסופו של דבר אנחנו גם נשתמש ביותר שמן. לכן הפעם הכנתי פנקיק אפוי, או בשמו האמריקאי pancack, או בשם שנתנו לו הילדים שלי- עוגת פנקיק. אז למה כדאי להכין את הפנקיק?? ✅ מעט שמן ✅ זמן הכנה קצר ✅ פחות עבודה ✅ פחות כלים לשטוף ✅ יותר אופציות לתוספות אם יש לכם מתכון אהוב שאתם עושים כבר שנים, פשוט הכינו אותו בתבנית פיירקס בתנור, פזרו מעל תוספות אהובות ותהנו. הבריאו את הפנקיק- במקום קמח לבן ⬅️ כוסמין מלא או 80% במקום סו