מי לא אוהב מילקי? באמת לא חושבת שקיים מישהו כזה, כי זה קרמי וטעים, מתוק ומפנק, קצפת אוורירית ומעדן שוקולדי נימוח. אין מצב שאני לא מנסה להבריא מילקי, אתגר רציני, שהתוצאה שלו מדהימה וכלכך פשוט להכנה. אוריה שלי, עם קרוהן, לא אוכל אוכל מעובד, ושום חומרים משמרים, מאד מקפיד, אבל ללא ספק מתגעגע להרבה מאכלים שאכל בעבר ומתגרה מכאלו שאוכלים מסביבו. היום הציע לי שנכין מילקי ביתי, שלנו. אתגר או לא? אפילו "צילחתנו" את המילקי באריזה המקורית (הכל שטוף כן...) מוכנים? רכיבים למעדן שוקולד: 2 כ

מריטוצו, מעין לחמניה מתוקה אפויה במילוי קרם וניל טעים ועדין. כשאני מבריאה מתכונים אני מנסה לעשות החלפות שיתנו מתכון סופי לא פחות טעים, אלא אף יותר טעים, וכמובן מזין. כשמדברים על מתוקים וקינוחים חשוב לדעת שמלבד חומרי הגלם, יש חשיבות לכמויות ולמינון. ולכן את המריטוצו אני עושה קטנים וחמודים ומספקים. במקום קמח לבן- קמח כוסמין 80% במקום סוכר לבן- סוכר קנים ודבש פחות חמאה, פחות סוכר ולקרם הוספתי מסקרפונה שנותנת יציבות וטעם עדין במקום להשתמש בפודינג וניל. רכיבים: חצי ק"ג קמח כוסמין

קוקוס דומה לכוסברה- או שאוהבים או שלא. בעיני זה אחד מחומרי הגלם המופלאים שיש ואוהבת אותו על כל צורותיו. הידעתם, שמלבד שבבי קוקוס, שמן קוקוס, חלב וקרם קוקוס, יש עוד מגוון חומרי גלם? כמו חמאת קוקוס, סוכר קוקוס המופלא וקמח קוקוס- נהדר בקינוחים. אז מכיוון שיש הרבה בלבול סביב חומרי הגלם האלו ולמה משמש כל אחד, החלטתי לעשות סדר. הקוקוס הוא עץ ממשפחת הדקליים, ומבחינה בוטנית הוא נחשב בכלל לפרי ולא לאגוז. הוא גדל באיזורים טרופיים ובכל מקום שגדל השתלב נהדר בקולינרייה המקומית. החל מתבשיל

כבר הרבה זמן שאני מכינה בבית את העוגיות הכי "פשוטות" שיש, אבל הן אלו שמקבלות הכי הרבה התלהבות, ונגמרות הכי מהר. אז החלטתי בהשראת הבלוגרית האהובה אפרת ליכטנשטט, להכין את אותן עוגיות אהובות, רק להגיש אותן בצורה מושכת, בצורת משחק, בצורת מתנה, בקיצר- משהו שעושה שמח!! רעיון מושלם למשלוח מנות לפורים, למתנה ליום הולדת לחברים או סתם כשבא לפנק. מכינים בצק בסיסי של עוגיות כוסמין וניל ולמחצית מהבצק מוסיפים קקאו. אפשר לערבב את הקקאו באופן אחיד שיצאו ממש עוגיות לבנות ושחורות כמו החילים במ

רוצים להפציץ עם קינוח שוקולדי מהיר הכנה ויפיפה? זה הקינוח שלכם! בראוניז בסיסי שעליו אתם שמים מלא תוספות שאוהבים. אפשר להגיש כמו שהוא ואפשר לחתוך ולארוז בקופסאות יפות, להעניק כמתנה לחג, משלוח מנות, או סתם לפנק אנשי שוקולד. זוהי גרסה ללא גלוטן וללא מוצרי חלב, אך את הביצים לא ניתן להחליף במתכון הזה! רכיבים: 200 גרם שוקולד מריר 3/4 כוס שמן קוקוס בכבישה קרה/ שמן זרעי ענבים/ שמן זית עדין 3/4 כוס סוכר חום 3 ביצים L 2 כוסות שקדים טחונים תוספות שאוהבים (חמאת בוטנים, שערות חלבה, בוטנים

כשאנחנו רוצים לפנק את האהובים שלנו, או להעניק מתנה שווה מכל הלב, הכי כיף זה פשוט להכין בעצמינו. כמה יתרונות מדהימים לצנצנת: * קודם כל זאת מתנה יפה בטירוף, אסטתית ואי אפשר להתעלם ממנה! * קל ומהיר הכנה!! מי לא רוצה מתנה שהיא הכי מושקעת בעולם, אבל ממש קל להכין אותה ולא לוקח יותר מ 5 דקות, ברגע שיש לנו בבית את כל הרכיבים. * אפשר לגוון ולאלתר- במקום עוגיות כוסמין שוקולד צ'יפס, אפשר להחליף את השוקולד באגוזים, זרעים, צימוקים, פירות יבשים ומה אוהבים! איך מכינים? כדי להכין את הצנצנת א

מתכון מושלם, שמזכיר את הבייגלה המצופה שוקולד בחנויות, רק שהוא בריא יותר, יכול להיות ללא גלוטן או עם קמח כוסמין. ללא סוכר מוסף, חומרים משמרים, שמנים או כל דבר אחר שאנחנו פשוט לא רוצים להזין את עצמינו. הבייגלה מורכב מ4 רכיבים בסיסיים : 2 כוסות שקדים טחונים 4 כפות מייפל טהור רבע כוס קמח כוסמת/ כוסמין ביצה אחת (ממליצה בחום להוסיף קורט מלח לטעם בייגלי אמיתי) לציפוי- 50 גרם שוקולד מריר/ חלב/ לבן הכנה: בקערה מערבבים את כל החומרים. יוצרים 9-10 חתיכות מהבצק שנוצר. כל חתיכה מגלגלים לצו

הכי טעים זה עוגיות שוקולד צ'יפס, אבל עוד יותר טעים זה עוגייה ענקית של שוקולד צ'יפס. איך אני משדרגת ומבריאה? פחות סוכר, שמן קוקוס/ זית במקום שמן רגיל, קמח חיטה/כוסמין 80% במקום קמח לבן, שוקולד מריר 70% במקום שוקולד רגיל. למעלה אפשר לשים איזה תוספות שאוהבים- החל משוקולדים נוספים, אגוזים ושקדים, אוכמניות וככל העולה בדמיון. רכיבים: 2 ביצים M 3/4 כוס סוכר קנים 100 מ"ל שמן קוקוס רך בכבישה קרה 2 כוסות קמח כוסמין 80% חצי כפית אבקת אפיה חצי כוס שוקולד מריר פיצפוצים 70% או 70 גרם חביל

עוגיות טעימות, משביעות ולא כבדות, שאוצרות בתוכן כל כך הרבה!! טחינה מלאה משובחת שקדים טחונים- שומן איכותי ואוורירי יחסית לקמחים אחרים שוקולד מריר שנותן את הטאצ' ללא סוכר לבן ללא גלוטן טבעוניות מלאות בסידן נימוחות ככה פשוט טעים ומהיר הכנה!! רכיבים: חצי כוס טחינה מלאה חצי כוס מייפל טהור/ סילאן 2 כוסות קמח שקדים קורט מלח, כפית אבקת אפייה מטבעות שוקולד מריר לקישוט מעל/ אפשר גם לפזר מעט שומשום הכנה: מערבבים את הטחינה, המייפל, קמח שקדים, אבקת אפייה ומלח בקערה. בידיים רטובות יוצרים ע

מזג אוויר אביבי מבלבל (חם- קר, קר- חם...) ושפע של צבע ופרחים בגינה ישר הזכיר לי פרופיל באינסטגרם של אישה מדהימה שמכינה ואופה הכל עם פרחים. בהשראתה של לוריה המיוחדת הזאת, https://www.instagram.com/loriastern/ וכמובן בניסיון להבריא ולהכין גרסה משלי, הוספתי סלק לעוגיות לקבלת צבע מהמם. חשוב מאד לבחור פרחים שהם אכילים כמו חרציות, אמנון ותמר, כובע הנזיר, ורד, ציפורן, טגטס... ניתן להכין גם בגרסה נטולת סלק, או להיות יצירתיים ולהוסיף מעט כורכום לבצק במקום לקבלת בצק צהוב, או קקאו לבצ

עוגיות שכולם אוהבים. בדר"כ משתמשים במחית תמרים קנוייה או תמרים מגולענים שמוסיפים להם סירופ סוכר, אבל כאן אני מראה לכם, איך ליצור מלית הכי פשוטה וטבעית וטעימה בעולם. המחית מורכבת רק מתמרי מג'הול ומים. הבצק במתכון הזה מיוחד, והוא בכמות גדולה בכדי לייצר לפחות 50 עוגיות, אבל כמובן שאפשר להכין רק חצי כמות. למה עוד אני אוהבת את המגולגלות המדהימות האלו?? הבצק מורכב מקמח כוסמת וקמח כוסמין מלא. יש איזה איזון ושילוב נפלא בין שני הקמחים האלו, וזו דרך נפלאה להכניס קצת קמחים מזינים ללא גל

מי לא אוהב פנקיק, רק מה? לוקח הרבה זמן להכין פנקיקים קטנים וחמודים, ובסופו של דבר אנחנו גם נשתמש ביותר שמן. לכן הפעם הכנתי פנקיק אפוי, או בשמו האמריקאי pancack, או בשם שנתנו לו הילדים שלי- עוגת פנקיק. אז למה כדאי להכין את הפנקיק?? ✅ מעט שמן ✅ זמן הכנה קצר ✅ פחות עבודה ✅ פחות כלים לשטוף ✅ יותר אופציות לתוספות אם יש לכם מתכון אהוב שאתם עושים כבר שנים, פשוט הכינו אותו בתבנית פיירקס בתנור, פזרו מעל תוספות אהובות ותהנו. הבריאו את הפנקיק- במקום קמח לבן ⬅️ כוסמין מלא או 80% במקום סו

פרי האסאי מגיע אלינו מדרום אמריקה, פרי סגול כהה, המכיל כמויות גדולות במיוחד של נוגדי חמצון, חומצות שומן חיוניות, ויטמינים ומינרלים. אפשר למצוא אסאי בעיקר בחנויות טבע והוא מגיע בצורת אבקה או קפוא. מעולה לתוספת בשייקים, להכנת גלידות וקינוחים והפעם בצורת סמוזי בול- משהו בין גלידה למרק פירות קר. מוסיפים לקסם הזה תפנוקים מעל שאוהבים כמו גרנולה, זרעי צ'יה, שקדים פרוסים, קוקוס, שבבי קקאו, שבבי ספירולינה וככל העולה בדמיונכם הפרוע. ואם נשאר הרבה? (למרות שרוב הסיכויים של ישאר?) אני מעב

בשוקולד לבן יש כל כך הרבה חומרים משמרים ותוספים ובעצם אין בו בכלל קקאו. מה יש בו? סוכר לבן, שומן צמחי מוקשה, עמילן טפיוקה, לציטין סויה, חומרי טעם וריח ומלח שולחן. אפשר להשתמש בחמאת קקאו. חמאת קקאו, היא השמן הצמחי המופק מפולי הקקאו. צבעה בהיר, כמו השוקולד הלבן ובתוספת עיסת קקאו וממתיק ניתן להכין שוקולד טבעי הכי טעים שהכרתם. לחמאת קקאו טעם שוקולדי מעודן ומתקתק, פחות מתוק מהשוקולד הלבן. במתכון יש שמן קוקוס שנותן אף הוא ארומה מדהימה וטעם קוקוסי עדין ומתוק. רכיבים: 3/4 כוס שמן

אין כמו עוגיות טריות, עם הניחוח המתוק המשגע שהן עושות בבית. כשהן יוצאות מהתנור, הבית באמת שמתמלא בשמחה. ואם אפשר כמה סוגי עוגיות, בכלל אנחנו מרגישים נפלא. אבל אין מצב שנעמוד שעתיים במטבח להכין עוגיות שיחוסלו בתוך 10 דקות. אבל יש לי סוד- יש דרך להתפנק עם עושר של מתוקים בלי לעמוד שעות.... איך? את הסוד הנפלא הזה למדתי מחברה שהיא בשלנית ואופה בחסד. תמיד יש לה עוגיות בבית, ותמיד זה נראה שאפתה אותן השניה. יום אחד פתחה את דלת המקפיא, וגילתה לי את הסוד!! ישבו שם בקופסא גלילים של בצק

לא מוותרת על מתוק! משתדלת שמה שאני בוחרת הוא איכותי ובלי הרבה תוספים. ואם אני מכינה, אני משתמשת בקמחים איכותיים כמו כוסמין מלא, טף, קמח קוקוס, ממתיקים טבעיים, כמו דבש, מייפל טהור (לא עם הקרמל) וסילאן, חמאה או שמן קוקוס ומוסיפה כמה שיותר דברים טובים! אלו עוגיות הבית שלנו- עוגיות שוקולד צ'יפס, שכל ילד אוהב. אני מוסיפה להם קוואקר כדי מעט לשדרג אותם, חוץ משוקולד מוסיפה לפעמים צימוקים או אוכמניות מיובשות, פקאנים או שקדים טבעיים קצוצים ויוצא מטורף!! חשוב! לא להתפתות להשאיר את העו

כשאומרים לי עוגת תפוחים עולה לי אסוציאציה של שטרודל חם ומפנק, של חורף, חליטה טעימה, התפנקות מתחת לשמיכה. אבל העוגה הזאת היא באותו הטעם אך בדיוק להפך! עוגה טעימה ומרעננת, עם הטעם המוכר אך בלי הכבדות! עוגה ללא גלוטן, ללא סוכר מוסף, ללא אפיה וקלה קלה להכנה! עכשיו נראה אתכם!! לבסיס: כוס וחצי אגוזי מלך 5 תמרי מג'הול מושרים במים כפית קינמון למלית תפוחים : 3 תפוחי עץ גראנד סמיט קלופים חצי כוס אגוזי מלך חצי כוס אגוזי פקאן כפית קינמון 2 כפיות סוכר קוקוס או מייפל כוס צימוקים ה

עוגה מושקעת יחסית לעוגות שבדר"כ אי מכינה אבל שווה את המאמץ. קרם השקדים נימוח ומפנק , השזיפים נותנים חמצמצות נעימה והכל יחד משתלב באופו נפלא. כמובן שמי שלא אוהב או לא מוצא שזיפים, יכול להחליף אותם בנקטרינות או משמישים. רכיבים: כוס וחצי שקדים טחונים/ אבקת שקדים כוס וחצי קמח כוסמין מלא 2 כפות מייפל ביצה 100 גרם חמאה או 80 גרם שמן קוקוס רך (לא נוזלי) לקרם שקדים- כוס וחצי שקדים טחונים/ אבקת שקדים כף קמח, 2 ביצים 3 כפות מייפל טהור (או יותר אם אוהבים מתוק) 100 גרם חמאה או 80 גרם ש

למה לאכול דייסת צ'יה בכלל? מלבד העובדה שהתמכרתי כי זה כל כך פשוט, זמין, קל להכנה, לא יקר וטעים.... זרעי צ'יה מכילים כמות גדולה של אומגה 3, חומצת שומן אנטי דלקתית שתורמת לחיזוק חיסוני של הגוף, שמירה על מערכת העצבים, מסייעת בשיפור הקשב, הריכוז והזכרון, בשיפור מצב הרוח ובמניעת דכאון, חרדה, טובה לבריאות העין, המוח, מערכת הלב וכלי הדם. בזמן ספיחת מים, זרעי הצ'יה יוצרים ג'ל סמיך שעוזר לשמור על לחות הגוף ומערכת העיכול ומשפרת ספיגת חומרים, משפרת תנועתיות במעיים ומסייעת בהסדרת היציא

העוגיות האלו טעימות כלכך וממכרות. אפשר להכין אותן בגרסה חלבית או טבעונית. נסו ולא תתאכזבו! רכיבים: 200 גרם חמאה רכה או 3/4 כוס שמן קוקוס במצב מוקשה 3/4 כוס סוכר חום חצי כוס דבש/ מיפל 2 ביצים או 2 בננות קטנות מעוכות 2 כוסות קמח כוסמין 1 כפית שטוחה אבקת סודה לשתייה 1 כפית קינמון, קורט מלח 3 כוסות קוואקר עבה כוס אגוזי מלך קצוצים חצי כוס עד כוס צימוקים חצי כוס שבבי שוקולד מריר הכנה: במערבל עם וו גיטרה מערבבים את החמאה ואת הסוכר לקבלת תערובת קרמית ואחידה. מוסיפים בהזלפה את הדבש