קארי סלמון בניחוח הודי

מתכון משגע, בלי הרבה מאמץ, טעים, עסיסי ומהיר

רכיבים:

1 בצל בינוני, חתוך לקוביות קטנות

2 שיני שום כתושות

אצבע ג'ינג'ר מגוררת דק בפומפיה (בערך כפית)

2 עגבניות חתוכות לקוביות

חצי צרור כוסברה (טעים גם עם נענע או בזיליקום)

סלמון נקי מעצמות ועור חתוך לנתחים, 300-400 גרם

רסק עגבניות קטן

כף אבקת קארי, כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית פפריקה חריפה

כפית שטוחה מלח

חצי כוס מים, כוס חלב קוקוס

2 כפות מיץ לימון

הכנה:

מטגנים את הבצל עד שמתרכך ונעשה שקוף. מוסיפים ג'ינג'ר, שום ומ טגניםעוד חצי דקה.

מוסיפים את העגבניות וכל התבלינים ונותנים להן להגיר נוזלים.

מוסיפים רסק, מים, חלב קוקוס ומניחים את נתחי הסלמון בעדינות בתוך הרוטב. מביאים לרתיחה עדינה

ומבשלים 15-20 דקות, עד שהדג מוכן.

מוסיפים כוסברה קצוצה ומיץ לימון ומכבים את האש.