פולנטה טבעונית נימוחה ומטריפה

פולנטה מנחמת

פולנטה מרגיעה

פולנטה מחממת

פולנטה מפנקת

מתכון טעים של פולנטה טבעונית- במקום להשתמש בהררי חמאה, מתחילים עם כף שמן אחת.

במקום שמנת מתוקה מוסיפים חלב שקדים ביתי או קנוי איכותי.

הסוד של הפולנטה הוא סבלנות.

חשוב להשתמש בקמח לפולנטה, לא בקמח תירס כי הוא טחון דק מידי ובטח שלא בקורנפלור.

רכיבים:

2 כוסות קמח תירס לפולנטה

3 כוסות חלב שקדים/ כל חלב מחומם

רבע כוס שמן זית

2 כוסות מים, 2 כפיות מלח

הכנה:

בסיר עם תחתית עבה מחממים מים, חלב שקדים ומלח ומביאים לרתיחה. מוסיפים את קמח הפולנטה בזרם דק תוך ערבוב. מנמיכים את האש וממשיכים לערבב ללא הפסקה עד שהתערובת מסמיכה ומתחילה להנתק מדפנות הסיר. מזליפים את שמן הזית אל הסיר תוך ערבוב, עד שכל השמן נטמע בתערובת. אם הפולנטה עדין גרגירית אפשר להוסיף עוד מים חמים. מניחים על גבי קערת הגשה עמוקה ומעל מפזרים פטריות מוקפצות חתוך, בצל מטוגן ופטרוזיליה קצוצה.