פנקיק אפוי בתנור

מי לא אוהב פנקיק,

רק מה?

לוקח הרבה זמן להכין פנקיקים קטנים וחמודים, ובסופו של דבר אנחנו גם נשתמש ביותר שמן.

לכן הפעם הכנתי פנקיק אפוי, או בשמו האמריקאי pancack, או בשם שנתנו לו הילדים שלי- עוגת פנקיק.

אז למה כדאי להכין את הפנקיק??

✅ מעט שמן ✅ זמן הכנה קצר ✅ פחות עבודה ✅ פחות כלים לשטוף ✅ יותר אופציות לתוספות

אם יש לכם מתכון אהוב שאתם עושים כבר שנים, פשוט הכינו אותו בתבנית פיירקס בתנור, פזרו מעל תוספות אהובות ותהנו.

הבריאו את הפנקיק- במקום קמח לבן ⬅️ כוסמין מלא או 80% במקום סוכר לבן ⬅️ סוכר קנים או סוכר קוקוס במקום מייפל פשוט ⬅️ מייפל טהור במקום שמן קנולה ⬅️ שמן זית/ שמן קוקוס בכבישה קרה/ שמן זרעי ענבים במקום שוקולד חלב⬅️ שוקולד מריר איכותי במקום אבקת אפיה רגילה ⬅️ החליפו לאבקת אפיה ללא אלומיניום

רכיבים:

2 ביצים

2 גביעי יוגורט

חצי כוס חלב צמחי

2 כוסות קמח כוסמין 80%

2 כפיות אבקת אפיה ללא אלומיניום

1/3 כוס סוכר קוקוס או קנים אורגני

הכנה:

ערבבו את כל החומרים היטב למרקם סמיך ללא גושים.

העבירו לתבנית פיירקס גדולה, עם נייר אפייה ומשומנת קלות.

פזרו מעל תוספות אהובות כמו פירות- בננה, תותים, קיוי, אוכמניות, פטל....

שוקולד מריר, צימוקים, חמוציות, שבבי קוקוס וכו...

הכניסו לתנור שחומם מראש 180 מעלות, ואפו במשך 20-25 דקות.

בודקים אם הפנקיק אפוי ע"י הכנסת קיסם או שיפוד, שיוצא נקי. (אם יוצא רטוב, הפנקיק עוד לא מוכן ורצוי לתת לו עוד זמן תנור. אם השיפוד יוצא עם פירורים דבוקים יתכן והפנקיק אפוי יתר על המידה.)