קציצות טופו בסגנון חריימה

נכון כולנו אוהבים חריימה, אבל בעצם מה שאנחנו ממש אוהבים זה את הרוטב,

אז למה בעצם לא להכין עם הרוטב המדהים הזה קציצות טופו עסיסיות, מזינות וטעימות.

מה שמיוחד במתכון הזה הוא שמכינים את הרוטב והקציצות בנפרד. את הקציצות אפשר לשמור בהקפאה ולחמם ישר לפני ההגשה בתוך הרוטב.

רכיבים:

חבילה טופו קשה (300 גרם)

ביצה אחת (או 2 כפות טחינה גולמית)

חצי צרור כוסברה, חצי צרור פטרוזיליה

חצי בצל בינוני

1-2 שיני שום

3 כפות קמח כוסמין 80% או קמח ללא גלוטן (קמח חומוס/ עדשים)

חצי כפית כמון, כפית שטוחה פפריקה, חצי כפית שום גבישי

רבע כפית פלפל שחור, כפית שטוחה מלח

הכנה:

במג'ימיקס טוחנים את הביצה, עשבי התיבול, בצל, שום וטופו למרקם פירורי דביק. מוסיפים תבלינים וקמח ומערבבים לתערובת אחידה.

בידיים רטובות יוצרים קציצות ומניחים על נייר אפייה משומן ואופים בתנור שחומם מראש, 200 מעלות עד שמעט שמחים ומתגבש, בערך 10-12 דקות.

רוטב:

2 כפות שמן זית

5 שיני שום פרוסות

1 פלפל אדום פרוס לרצועות דקות

2-3 צ'ילי טרי פרוס דק

קופסא עגבניות מרוסקות מוטי (או ללא תוספת סוכר)

רסק עגבניות קטן

חצי צרור כוסברה קצוצה

חצי כפית כמון, כפית שטוחה פפריקה מתוקה, חצי כפית שום גבישי

רבע כפית פלפל שחור, כפית מלח, כפית סוכר חום/ סילאן

כוס חומוס מבושל

הכנה:

בשמן זית מטגנים את השום, פלפל וצ'ילי עד שמעלים ניחוח נעים.

מוסיפים עגבניות מרוסקות, רסק, תבלינים, חומוס וכוס מים.

מבשלים חצי שעה על אש בינונית עד שהרוטב מצטמצם והטעמים מתחדדים.

להוסיף כוסברה ואת הקציצות טופו האפויות.

להגיש מיד.