אחת הלקוחות המדהימות שלי כל פעם מפתיעה אותי מחדש. אני מגיעה אליה הביתה ומחכה לי רשימה של בקשות לבישולים, כל פעם יותר מקורית ומאתגרת מהקודמת. זה כלכך כיף כי הדבר שהיא הכי אוהבת זה מה שאני אוהבת: להבריא מתכונים!! אז הכנתי בלילה של בלינצ'ס משודרגת, והפעם גילגלתי כמו רול, למרות שאפשר לגלגל כמו בלינצ'ס מקורי (כמו שמגלגלים על גפן) מהסיבה הפשוטה שרציתי שיראו מה יש בפנים. את המילוי שילבתי עם טופו משי טחון אבל בכיף אפשר גם גבינה טובה או גבינת שקדים. רכיבים: כוס וחצי קמח כוסמין 80%

סובה- אטריות מקמח כוסמת, אחת התגליות האדירות בעיני! אטריות מופלאות, קודם כל כי הן ללא גלוטן, בעל טעם עמוק ואגוזי. מתבשלות במהירות ונותנות טעם עשיר למנה. הכוסמת היא חלבון מלא, ומכילה את כל 8 חומצות האמינו החיוניות. היא עשירה בברזל, אבץ וסלניום. בכוסמת נמצא גם ביופלבנואיד בשם רוטין המחזק את דפנות כלי הדם ומונע דימום. הרוטין עוזר להגמשת כלי הדם ובכך משמש למניעת לחץ דם גבוה. ומה אפשר לעשות עם הסובה: סלטים קרים, חמים, מוקפץ, מדהים במרק וככל העולה בדמיון ובמצב המקרר... והפעם,