פוסט כתום

בשדה ליד ביתי יש שדה גזר מטורף, כבר שבוע קוטפים אותו ונשארת כמות אדירה בשטח שפשוט צועקת שיבואו לקחת אותה ויכינו מלאאאאא מטעמי גזר...

אז לטובת כל חברי מהישוב ולטובת כל אוהבי הגזר כמה פרטים שחשוב להכיר על הגזר.

קודם כל לגבי ראייה. הרשתית של העין שלנו זקוקה לויטמין A בכדי לתפקד.

מחסור בויטמין עלול לפגום קשות בכבד ובראיית לילה.

הגזר עשיר בבטא-קארוטין, רכיב שהופך לפיגמנט פעיל שנחוץ לתפקוד בראיית לילה.

גזר חשוב לשמירה על הלב וכלי הדם, הוא מסייע להאטת תהליכי הזדקנות ויעיל בתהליכי ניקוי רעלים ושיקום הכבד.

מלבד היתרונות התזונתיים הוא פשוט טעים, טרי או מבושל, שלם או מגורר, מלוח או מתוק.

ריכזתי כמה מתכונים נבחרים: יאללה לעבודה.

מאפינס גזר

רכיבים: 2 ביצים או 4 כפות רסק תפוחים טבעי 1/2 כוס סוכר חום או סוכר קוקוס 1/2 כוס מייפל/ דבש כוס וחצי קמח כוסמין 3/4 כוס שמן קוקוס כפית אבקת אפיה 3 גזרים בינוניים מגורדים בפומפיה 1/2 כוס טחינה כף גדושה אבקת קינמון

לקראמבל:

כוס קמח כוסמין 80%

3/4 כוס שמן קוקוס במרקם רך/ 80 גרם חמאה

3/4 כוס סוכר חום חופן קוואקר עבה חופן שקדים פרוסים

הכנה: במיקסר מקציפים את הביצים עם הסוכר לקצף בהיר (לוקח לפחות 5 דקות) בקערה נפרדת מנפים קמח כוסמין, קינמון ואבקת אפיה. מוסיפים למיקסר שמן קוקוס וטחינה ומקפלים את הקמח עם תערובת הביצים עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים. מוסיפים גזרים מגוררים ומקפלים שוב. לקראמבל :מפוררים את שמן הקוקוס במרקם חמאה, סוכר וקמח בקצות האצבעות לפרורים במרקם אחיד. מוסיפים שקדים וקוואקר. מחלקים לתבניות מאפינס את תערובת הגזר טחינה שליש גובה ומפנקים בקראמבל קוקוס מעל. אופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות בערך 15-20 דקות.

מרק גזר קוקוס

רכיבים:

6 גזרים קלופים חתוכים לעיגולים, חתיכה דלעת בינונית חתוכה ללא הקליפה

2 כפות שמן זית, 2 שיני שום פרוסות

בצל חתוך לקוביות, כפית ג'ינג'ר מגורר

כוס חלב קוקוס

בוטנים קלויים וכוסברה קצוצה להגשה

הכנה:

בשמן זית מטגנים את הבצל עד שמתרכך. מוסיפים שום וג'ינג'ר ומערבבים חצי דקה. מוסיפים את הגזרים והדלעת, 2 ליטר מים, מלח ופלפל ומבשלים עד שהירקות רכים בערך חצי שעה.

מוסיפים קוקוס טוחנים למרקם סמיך ואחיד ומגישים עם מעט כוסברה ובוטנים קלויים.

כדורי גזר וקוקוס

רכיבים:

כוס גזר מגורר, כוס אגוזי מלך קצוצים

כוס קוואקר דק, חצי כוס קוקוס

רבע כוס מייפל טהור או דבש

שתי כפות שמן קוקוס

רבע כפית קינמון, קוקוס לגילגול

הכנה:

לטחון את כל הרכיבים במג'ימיקס למרקם אחיד ומעט דביק.

לגלגל בקוקוס (אפשר גם בפיסטוקים טחונים או אבקת שקדים) ולשמור במקרר שבוע או במקפיא חצי שנה. אפשר להעשיר עם שבבי שוקולד או להמיר אגוזים לפקאנים.

#גזר #מרק #קוקוס #קינוח #לחמניות #כוסמין